Cbn Sabores - Rusty Marcellini

Cbn Sabores - Rusty Marcellini

Synopsis

Histórias saborosas sobre os ingredientes típicos das mais diversas regiões do país.

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Episodes

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    Estabelecimento na região central de Belo Horizonte, atrai milhares de pessoas. Colunista destaca que estrutura precisa acompanhar o crescimento de público para não prejudicar produtos e serviços.

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    'Lima, no Peru, é um dos melhores lugares do mundo para se comer'
    Duration: 12min | 22/11/2019

    Rusty Marcellini comenta que torcida flamenguista 'se deu bem' com transferência da final da Libertadores para a capital do Peru. A principal atração gastronômica local é o ceviche, clássico da cozinha peruana. Para Rusty, sanduíches e 'espetinhos' também ficam entre os destaques da culinária da cidade. O comentarista dá ainda dicas de restaurantes peruanos no Brasil.

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    Duration: 09min | 20/11/2019

    Comandados por jovens chefs, restaurante Angatu oferece comida mineira tradicional com toques da cozinha asiática. No Tragaluz pratos característicos, como galinha d'angola e goiabada empanada com castanha de caju, requeijão e sorvete.

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    Rusty Marcellini destaca a qualidade dos restaurantes da cidade histórica, com opções vão da tradicional comida mineira à cozinha tailandesa.

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    Cidades brasileiras são conhecidas por serem referências em alimentos
    Duration: 04min | 15/11/2019

    Rusty Marcellini relembrou lugares que são conhecidos pela comida. O comentarista falou de Lagoa Dourada, em Minas Gerais, conhecida como a cidade do rocambole. Rusty também usou Sabará como exemplo, já que o local é conhecido pelo Festival de Jabuticaba. 'Na cidade, quem tem pé de jabuticaba em casa ganha isenção no IPTU', diz Rusty.

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    Fondue pode ser uma boa opção até no verão
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    Associado ao inverno por sua origem suíça, prato oferece muitas possibilidades ao longo das estações do ano, além de ser referência de confraternização.

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    Tradicional Casa de Fondue de Belo Horizonte reabre as portas após uma década
    Duration: 07min | 11/11/2019

    Espaço que ficou conhecido como Chalezinho, volta a funcionar com novo conceito e espaço moderno, no mesmo local onde marcou época.

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    Duration: 09min | 08/11/2019

    Rusty Marcellini comemora o anúncio e destaca que parece que o mineiro tem a comida rotulada em seu DNA. Ele destaca que BH tem o melhor mercado do país e convida os ouvintes a desfrutarem a gastronomia na região.

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    Belo Horizonte apresentou candidatura sólida para conquistar título da Unesco
    Duration: 08min | 06/11/2019

    Dossiê preparado pela capital mineira destacou a ligação gastronômica da cidade com a vida social dos moradores, além de políticas públicas e eventos ligados voltados para o setor.

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    Vocação para a gastronomia foi fundamental para o título da Unesco
    Duration: 07min | 04/11/2019

    Cultura gastronômica de Belo Horizonte teve papel decisivo para a conquista. No processo de escolha, capital mineira desbancou São Paulo, por exemplo, que tem um número muito maior de restaurantes.

  • Qual a maior furada turístico-gastronômica no Brasil e no mundo?
    Qual a maior furada turístico-gastronômica no Brasil e no mundo?
    Duration: 14min | 01/11/2019

    Rusty Marcelline fala de algumas furadas que ele já encarou. Ele diz que na Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, na Rua Augusta, em Lisboa, tem um pastel de bacalhau recheado com queijo da Serra da Estrela. ‘Eles pegaram duas coisas muito boas, colocaram juntas e não deu certo. Uma tristeza! É uma furada grande’.

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    Duration: 10min | 30/10/2019

    Longas filas e demora no atendimento testam a paciência de quem visita a capital portuguesa. Além disso, restaurantes não tem conseguido manter a qualidade com o aumento da demanda.

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    Duration: 06min | 28/10/2019

    Em viagem pela Europa, Rusty Marcellini visitou o produtor Eduardo Sousa, na cidade de Palhares, que adota processo diferente de produção e já levou o prêmio de melhor do mundo em 2006.

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    Entre tapas, porcos pata negra e um bom vinho
    Duration: 11min | 25/10/2019

    Direto de Granada, na região da Andaluzia, no Sul da Espanha, Rusty dá dicas prá lá de especiais. Em pauta hoje, o porco preto, ou ibérico. O animal é alimentado com castanhas repletas de óleo e sua carne acaba ficando bastante tenra. Dica também das tradicionais tapas, outra especialidade espanhola. Tudo regado a muito vinho de boa qualidade.

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    Influência árabe, laranjeiras e bares de tapas são marcas de Sevilla
    Duration: 08min | 23/10/2019

    Os becos cidade espanhola são repletos de bares onde é possível tomar vinho, experimentando pequenas porções de petiscos, como frituras, presuntos crus, mini sanduíches, arroz com vegetais e frutos do mar.

  • Os sabores e as delícias da Andaluzia, no extremo sul da Espanha
    Os sabores e as delícias da Andaluzia, no extremo sul da Espanha
    Duration: 08min | 21/10/2019

    Tapas, queijos, presuntos crus e azeitonas são iguarias típicas da região, que além de preservar as raízes da cozinha espanhola, também tem forte influência da cultura árabe.

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    'A gente tem uma noção muito escassa do que é a cozinha espanhola'
    Duration: 06min | 18/10/2019

    Rusty Marcellini faz uma viagem à região da Andaluzia e fala sobre a gastronomia espanhola. Ele ressalta que o número de restaurantes de culinária espanhola ainda é pequeno no Brasil.

  • Praticidade não deveria substituir a qualidade
    Praticidade não deveria substituir a qualidade
    Duration: 12min | 16/10/2019

    Mesmo com uma conscientização maior sobre alimentação, nos dias atuais, ainda é grande o número de pessoas que insistem em priorizar produtos industrializados.

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    Chef norte-americana aborda, em livro, os principais elementos da 'boa cozinha'
    Duration: 08min | 14/10/2019

    Filosofia de Samin Nosrat garante sempre receitas deliciosas, quando se tem o domínio da utilização de sal, calor, ácido e gordura. Publicação inspirou série de mesmo nome disponível na Netflix.

  • Nove restaurantes brasileiros aparecem na lista dos melhores da América Latina
    Nove restaurantes brasileiros aparecem na lista dos melhores da América Latina
    Duration: 07min | 11/10/2019

    Rusty Marcelini comenta o resultado. Entre os brasileiros, Casa do Porco é a mais bem colocada, na sexta posição. D.O.M., Maní, Lasai, Oteque, Olympe e Mocotó também aparecem na lista. Destaque para os novatos Evvai e para o curitibano Manu.

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    Sensibilidade, simplicidade e sinceridade marcaram trajetória de Nina Horta
    Duration: 09min | 09/10/2019

    Mineira de Belo Horizonte, Nina era uma das cronistas de gastronomia mais respeitadas do país. Autora dos livros 'Não é Sopa' e o 'Frango Ensopado da minha mãe', falava sobre gastronomia com abordagens voltadas para o cotidiano.

  • Passeios gastronômicos renovam o olhar de turistas e moradores de Belo Horizonte
    Passeios gastronômicos renovam o olhar de turistas e moradores de Belo Horizonte
    Duration: 09min | 07/10/2019

    Apesar do foco ser a gastronomia, objetivo também é mostrar aos participantes novos aspectos e peculiaridades de estabelecimentos que são símbolo da capital mineira, como o Mercado Central.

  • Sextou... e é dia do barman
    Sextou... e é dia do barman
    Duration: 12min | 04/10/2019

    Para comemorar a data, Rusty traz dicas e receitas de coquetéis, que estão super na moda. 'De um tempo para cá, restaurantes passaram a valorizar a carta da coquetelaria'. Ele vai dos clássicos Alexander e Mojito até as inovações à base de gin e whisky.

  • Docerias de Belo Horizonte oferecem sobremesas de chocolate no Circuito É Doce
    Docerias de Belo Horizonte oferecem sobremesas de chocolate no 'Circuito É Doce'
    Duration: 09min | 02/10/2019

    Festival reúne sete estabelecimentos: Ambar Chocolates, Bolo Nosso, Doce Leva, Doce que Seja Doce, La Parisserie, Mercado Grano e Roça Grande. Receitas exclusivas foram preparadas a partir do cacau e podem ser apreciadas até o dia 31 de outubro. Evento pretende valorizar e promover a arte da confeitaria na capital mineira.

  • Encontrar bons estabelecimentos para tomar café da manhã cedo em BH é um desafio
    Encontrar bons estabelecimentos para tomar café da manhã cedo em BH é um desafio
    Duration: 10min | 30/09/2019

    Muitos lugares só disponibilizam a refeição após as 09h, complicando a vida de quem madruga na capital mineira. Para tomar um café reforçado, algumas opções são o Uluru Café & Brunch, Copa Cozinha e Casa Bonomi.

  • Memória afetiva causa saudade de restaurantes que não existem mais
    Memória afetiva causa saudade de restaurantes que não existem mais
    Duration: 14min | 27/09/2019

    Rusty Marcellini relembrou o estabelecimento do pai que fechou em 1993. O comentarista afirmou que as lembranças e os sabores das comidas ficam marcados por tempo indeterminado. Ouvintes também entraram no clima de nostalgia.

  • Padaria, bar e restaurante italianos são opções de gastronomia da Casa Cor 2019
    Padaria, bar e restaurante italianos são opções de gastronomia da Casa Cor 2019
    Duration: 09min | 25/09/2019

    Edição deste ano oferece experiências para quem quer degustar sanduíches, aperitivos e até comprar pães artesanais. Além disso, os visitantes que se interessarem podem se inscrever para participar de aulas de gastronomia com chefs renomados.

  • Revista ‘Veja - Comer e Beber’ de Belo Horizonte é publicada em versão reduzida
    Revista ‘Veja - Comer e Beber’ de Belo Horizonte é publicada em versão reduzida
    Duration: 11min | 23/09/2019

    A edição tradicional sobre a gastronomia da capital mineira veio em um encarte fino e pouco detalhado este ano. Foram avaliadas apenas três categorias: Bares, Comidinhas e Restaurantes. Para os jurados, o melhor boteco da cidade é o Bar do Orlando, localizado no Santa Tereza. A Casa Bonomi, no Funcionários, ficou com a condecoração de melhor padaria de Beagá. No quesito restaurante, o Glouton, da região centro-sul, levou a melhor.

  • Belo Horizonte concorre ao título de cidade criativa da Unesco em gastronomia
    Belo Horizonte concorre ao título de 'cidade criativa' da Unesco em gastronomia
    Duration: 11min | 20/09/2019

    Rusty Marcellini indicou locais e comidas típicas da capital mineira que credenciam a cidade como forte participante da competição. O comentarista afirmou que o restaurante Xapuri é o principal representante da comida mineira no país.

  • Como é definido o público de um restaurante?
    Como é definido o público de um restaurante?
    Duration: 11min | 18/09/2019

    O planejamento envolve diversas reflexões, como escolha do cardápio, preço a ser cobrado, local, ambiente e trilha sonora, por exemplo. Delimitar bem o público-alvo é um dos fatores que contribuem para o sucesso do estabelecimento.

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