Vate S Námi

Už zhruba rok je u nás hmyz schválen jako potravina. Ale prozatím nečekejte, že na menu v restauracích uvidíte třeba fritovaného švába.

Žáci ZŠ Ivana Sekaniny v Ostravě-Porubě ochutnávali typická mexická jídla. Kuchařky jim je uvařily v rámci Dne mexické kuchyně, když do školy přijela mexická velvyslankyně.

Když má někdo fantazii, zvládnuté řemeslo a chuť do experimentování, nic není problém. Ani proměnit jeden z nejoblíbenějších zákusků ze sladkosti na slanou delikatesu.

Je to právě sto let, kdy se na štědrovečerním stole začala vedle kapra namodro nebo načerno objevovat i smažená ryba. V měšťanských domácnostech si také potrpěli na šneky.

Marii Tomanovou si mnozí včelaři pamatují jako prodavačku včelařského obchůdku v Ostravě-Hulvákách. Mnoho let tam pracovala po boku včelaře a bývalého mistra republiky v boxu Slávka Tomana.

Kdo na to měl, ten rozhodně nešetřil na surovinách. Maso ve všech podobách. A když sladká jídla, tak s pořádným kopcem cukru.

Možná vám doma roste oblíbená květina zvaný rýmovník. Ta nejen že krásně voní, ale můžete si z ní vyrobit i chutný sirup, který zažene lecjaký neduh.

V buchtách z kynutého bramborového těsta nesmí chybět špetka soli a hodně citrónové kůry. Ideální je pak buchty plnit povidly.

Šestnáct kilogramů masa na gulášek pro návštěvníky velké výstavy okrasného ptactva a exotů, která se každý rok začátkem podzimu koná v Bohumíně-Skřečoni.

Šneci, parmazán, šampaňské. Nic nebylo problém sehnat a ochutnat, pokud jste ovšem patřili k majetné vrstvě obyvatel. Ti chudší jedli podstatně skromněji. Natáčela Romana Kubicová.

V tomto počasí nás zahřeje poctivý vývar se zavářkou v podobě svítku nebo kapání. Paní Inka Bartošová z Ostravy nám prozradí pár vychytávek. Natáčela s ní Dagmar Misařová.

Na 3. ročníku akce padl před pár dny metrák brambor. Místní seniorky z nich vykouzlily chlupaté halečki, vřesinskou bramboračku, kobzolový tatarák i bramorovou buchtu.

Paní Inka Bartošová z Ostravy, která zpracovává cukety na nejrůznější způsoby, umí z této zeleniny upéct moc dobrou buchtu. Pro recept na zdravé mlsání k ní zašla Dagmar Misařová.

Zdravé, jednoduché a velmi chutné. To jsou nepečené dezerty, ke kterým se připojuje slovíčko raw. Právě takové byly k ochutnání na jedné z ostravských výstav. Natáčela tam Romana Kubicová.

Sladké kynuté pečivo s otvorem uprostřed, které se smaží a zdobí polevou. To je donut neboli americká kobliha. Naďa Čvančarová o nich natáčela s Jiřím Luxem.

Když ulovíte bažanta nebo holuba, obvykle dospějete k tomu, že nejlepší jsou v polévce. A právě na holubí polévku se Artur Kubica ptal chovatele Josefa Cihláře.

Takováto pochoutka letos zabodovala v soutěži o nejlepší štrůdl ve Frýdku-Místku. Recept jsme zjišťovali u Nikoly Laníkové, jedné z organizátorek soutěže.

Studená povidlová omáčka se podávala buď jako příloha, anebo v jiných obměnách jako sladký dezert. Naďa Čvančarová pro inspiraci navštívila Slezský grunt v Háji ve Slezsku.

Paní Inka Bartošová z Ostravy peče báječné zdravé cuketové sušenky, které chutnají celé rodině. Poslechněte si, jak je připravit.

Chorvatka Marjana Gjoni, která vaří v jedné z ostravských restaurací, vám nabídne recept své maminky od Jadranu. Natáčela s ní Dagmar Misařová.