Brassagem Forte
- Author: Vários
- Narrator: Vários
- Publisher: Podcast
- Duration: 247:17:59
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Informações:
Synopsis
Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.
Episodes
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#112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale
30/08/2021 Duration: 01h13minConseguiria Estevão ficar um programa inteiro sobre cervejas belgas sem tretar com candi sugar? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender se o nome deveria ser Quadrupel, se a St. Bernardus copiou a Westvleteren XII e acompanhar a saga anti candi sugar. Vamos falar de Belgian Dark Strong … Continue lendo "#112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale" The post #112 – Brassando com Estilo: Belgian Dark Strong Ale appeared first on Brassagem Forte.
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#111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?
23/08/2021 Duration: 02h02minO Sala de Brassagem é um novo “programa” onde trazemos pessoas do meio para trocar uma ideia descontraída, sem pauta (e eventualmente sem limites) sobre algum tema (que nem sempre é respeitado) e acima de tudo, sem edição (o Henrique agradece). E para o primeiro episódio, com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e … Continue lendo "#111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte?" The post #111 – Sala de Brassagem: Ainda precisamos falar de puro malte? appeared first on Brassagem Forte.
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#110 – Índice de Amargor Relativo
16/08/2021 Duration: 53minTinha tudo para o Henrique não gostar mas no final teve aprendizado e reconhecimento. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender um pouco mais sobre esse tema que pode vir disfarçado de vários nomes, como Relative Bitterness Ratio, RBR (não confundir com Fórmula 1) ou num simples e … Continue lendo "#110 – Índice de Amargor Relativo" The post #110 – Índice de Amargor Relativo appeared first on Brassagem Forte.
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#109 – Perguntas e Resposta Vol.7
09/08/2021 Duration: 02h05minUm Henrique sucinto e um Estevão prolixo vão para a sétima edição do Perguntas e Respostas e dessa vez uma edição especial, somente com perguntas das apoiadoras e apoiadores! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 7 de Perguntas e Respostas! Receitas do Brassagem Forte na … Continue lendo "#109 – Perguntas e Resposta Vol.7" The post #109 – Perguntas e Resposta Vol.7 appeared first on Brassagem Forte.
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#108 – Lúpulo: Extratos
26/07/2021 Duration: 01h30minAguarde e confie, esse podcast está cheio de assuntos coqueluchentos. Em mais um episódio da série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos descobrir outras ferramentas que podemos usar para tornar nossas cervejas lupuladas ainda melhores. Vamos falar de Extratos de Lúpulo. Receitas do … Continue lendo "#108 – Lúpulo: Extratos" The post #108 – Lúpulo: Extratos appeared first on Brassagem Forte.
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#107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitização
19/07/2021 Duration: 01h22minNão adianta de nada usar todo sanitizante do mundo se não tiver uma boa limpeza Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, aproveitando o trauma do Estevão com o ato de lavar a louça o do Henrique com a falta de EPIs adequados, vamos falar sobre contaminações originadas pela falta de … Continue lendo "#107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitização" The post #107 – Será que deu ruim? Contaminou: Limpeza e sanitização appeared first on Brassagem Forte.
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#106 – Brassando com Estilo: Pale Kellerbier
12/07/2021 Duration: 01h04minCom um interesse impar do Estevão em encontrar respostas para suas perguntas, contrariamos todas as expectativas e tivemos um programa muito rico! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos quebrar mitos propagados sobre o estilo, entender que não existe só pale e amber e nos deleitar com esse frescor … Continue lendo "#106 – Brassando com Estilo: Pale Kellerbier" The post #106 – Brassando com Estilo: Pale Kellerbier appeared first on Brassagem Forte.
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#105 – Kveik: O dia depois do hype
05/07/2021 Duration: 01h38minDois anos se passaram depois da gravação do primeiro episódio sobre o tema e agora é o momento de ver o que mudou. Ou não. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver uma aula sobre o que se faz com a cerveja que deu errado, descobrir que … Continue lendo "#105 – Kveik: O dia depois do hype" The post #105 – Kveik: O dia depois do hype appeared first on Brassagem Forte.
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#104 – Lúpulo, óleos essenciais
28/06/2021 Duration: 01h12minEstevão achou que tinha ganhado o lugar do Henrique. Mal sabia ele que o melhor (pior?) ainda estava por vir. Continuando a série de aprofundamento em lúpulos com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, nesse episódio vamos ver a resistência do Henrique em mudar de lúpulo e falar sobre um dos … Continue lendo "#104 – Lúpulo, óleos essenciais" The post #104 – Lúpulo, óleos essenciais appeared first on Brassagem Forte.
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#103 – Será que deu ruim? A densidade não bateu
21/06/2021 Duration: 01h16minQuebramos as barreiras do momento beirola ? Certamente. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre aqueles dias que a densidade da cerveja se recusou em ficar correta. (tivemos um probleminha no áudio, lamentamos, mas é curto) Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte … Continue lendo "#103 – Será que deu ruim? A densidade não bateu" The post #103 – Será que deu ruim? A densidade não bateu appeared first on Brassagem Forte.
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#102 – Brassando com Estilo: Dark Mild
14/06/2021 Duration: 01h06minDá série: Prestigio reduzido. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir sobre hábitos imutáveis, sobre como a Carolina é muito melhor cervejeira que o Henrique e Estevão afirmando ser velho. Vamos falar de Dark mild. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para … Continue lendo "#102 – Brassando com Estilo: Dark Mild" The post #102 – Brassando com Estilo: Dark Mild appeared first on Brassagem Forte.
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#101 – Será que deu ruim? Espuma (a falta dela)
07/06/2021 Duration: 01h19minIntroduções gigantes fora do assunto ? Programa longo é o novo curto? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre espuma e quando ela falta. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) [livro] FOAM: Practical Guides for Beer Quality por … Continue lendo "#101 – Será que deu ruim? Espuma (a falta dela)" The post #101 – Será que deu ruim? Espuma (a falta dela) appeared first on Brassagem Forte.
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#100 – Retrospectiva 2021! Hã?
31/05/2021 Duration: 01h49minChegamos no episódio 100. Ora, vejam só, quem diria. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos bater um papo solto sobre o que rolou nesses 4 anos de podcast e 100 episódios! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) Viu que … Continue lendo "#100 – Retrospectiva 2021! Hã?" The post #100 – Retrospectiva 2021! Hã? appeared first on Brassagem Forte.
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#99 – Lúpulo, o básico
17/05/2021 Duration: 01h09minEstevão fã de Mittelfrueh e os três únicos lúpulos que o Henrique precisa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos começar uma série (não consecutiva) de programas técnicos sobre Lúpulos, começando pelo básico. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) [livro] … Continue lendo "#99 – Lúpulo, o básico" The post #99 – Lúpulo, o básico appeared first on Brassagem Forte.
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#98 – Será que deu ruim? Entupiu a parada
10/05/2021 Duration: 47minHistórias de terror compactadas e golesmas. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre aquele momento em que tudo entope. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) [livro] Standards of Brewing: Formulas for Consistency and Excellence por Charles Bamfort [livro] … Continue lendo "#98 – Será que deu ruim? Entupiu a parada" The post #98 – Será que deu ruim? Entupiu a parada appeared first on Brassagem Forte.
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#97 – Brassando com Estilo: American Stout
03/05/2021 Duration: 01h04minSeria esse o estilo mais difícil de brassar? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ouvir o Estevão se referir ao estilo como Sem Prestígio, Henrique cometer heresias ao falar de lúpulo e entender porque cantar não é nosso forte. Vamos falar de American Stout. Receitas do Brassagem Forte … Continue lendo "#97 – Brassando com Estilo: American Stout" The post #97 – Brassando com Estilo: American Stout appeared first on Brassagem Forte.
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#96 – Será que deu ruim? Minha fermentação parou
26/04/2021 Duration: 01h14minInaugurando uma nova temporada do Será que deu ruim, focando agora em processos e outras coisas mais. Aquele lembrete básico: airlock não é instrumento de medição. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre o que aquelas fermentações que simplesmente param (ou nem começam)! Receitas do Brassagem Forte na … Continue lendo "#96 – Será que deu ruim? Minha fermentação parou" The post #96 – Será que deu ruim? Minha fermentação parou appeared first on Brassagem Forte.
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#95 – De frente com o Brassagem Forte: Junior Bottura
19/04/2021 Duration: 01h40minEm mais uma da “série” de entrevistas, trouxemos o Junior Bottura da Cerveja Avós. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos falar sobre os primórdios da avós, como um burnout deu origem a uma cervejaria e que podemos acreditar (eventualmente) no ser humano. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja … Continue lendo "#95 – De frente com o Brassagem Forte: Junior Bottura" The post #95 – De frente com o Brassagem Forte: Junior Bottura appeared first on Brassagem Forte.
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#94 – Será que deu ruim? O que sobrou
12/04/2021 Duration: 46minTudo tem um final, menos a linguiça, que tem dois (ditado alemão). Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos falar sobre o que sobrou de off flavors! Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu desconto!) [livro] How to Brew – John Palmer … Continue lendo "#94 – Será que deu ruim? O que sobrou" The post #94 – Será que deu ruim? O que sobrou appeared first on Brassagem Forte.
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#93 – Brassando com Estilo: British Brown Ale
05/04/2021 Duration: 01h03minQuem sabe faz ao vivo, mesmo que sem prestígio! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender porque todas as cervejas eram Brown Ales, decisões importantes sobre próximos estilos e que faz bastante diferença tomar uma cerveja no norte ou no sul da Inglaterra. Vamos falar de British Brown … Continue lendo "#93 – Brassando com Estilo: British Brown Ale" The post #93 – Brassando com Estilo: British Brown Ale appeared first on Brassagem Forte.